Fachtag "Regional & Nachhaltig" in Neustrelitz

Die Veranstaltung begann mit einem Impulsvortrag von Jan Bredack von der Veganz Group AG aus Berlin-Brandenburg, die mit dem Zentrum für Ernährung und Lebensmitteltechnologie an der Hochschule Neubrandenburg (ZELT) zusammengearbeitet hat. Mit Begeisterung ging der Veganz-Gründer auf seine Nachhaltigkeitsstrategie ein, die u.a. Klimabilanz, Abfallvermeidung sowie Transparenz entlang der Lieferkette durch Siegel und Zertifizierungen beinhaltet. Pflanzenbasierte Ernährung vs. Fleischprodukte, Haferpulver aus dem 2D Drucker vs. Kuhmilch aus dem Tetra Pak – der Auftritt war genauso spannend wie polarisierend.

Wie man junge Menschen für Umwelt- und Klimaschutz begeistern kann, erzählte Luise Beaumont. Auf dem deutsch-englischen Schulbauernhof in Freidorf wird Schülern respektvoller Umgang mit der Tier- und Pflanzenwelt nähergebracht – mit Spaß und Leidenschaft statt Belehrungen. Die Gründerin der Beaumont-Farm arbeitet gern mit alten Materialien wie Milchkartons oder Altglas, aus denen die Kinder nützliche und kreative Gegenstände gestalten und dabei die Grundsätze der Kreislaufwirtschaft kennenlernen.

Es folgte der Auftritt von Dr. Sven-Olaf Gerdt, der die Wege einer authentischen Nachhaltigkeitstransformation im Tourismus beleuchtete. Der Geschäftsführer der Meeressterne GmbH ging auf konkrete Aspekte, darunter den ökologischen Fußabdruck von Menüspeisen oder  die papierlose Buchhaltung ein, und erklärte, wie man die Belegschaft dabei mitnehmen kann. Es wurden zwei Betriebsprojekte vorgestellt: eine Imkerei als Beitrag zur Biodiversität und Element der Bewusstseinsbildung sowie das Upcycling, bei dem alte Möbel oder Geräte wiederaufbereitet – und oft in einer neuen Funktion – weiter genutzt werden.

Der anschließende Programmteil diente dem Netzwerken und freien Austausch. Die Gäste haben die Gelegenheit genutzt, sich an den Ständen über nachhaltige Ansätze der Unternehmen vertraut zu machen und Tipps für den eigenen Betriebsalltag einzuholen. Breit gefächerte Themeninseln fokussierten bewusste Küche, Energieeffizienz und die dazugehörigen Fördermittel, Treibhausgas-Bilanzierung sowie das Zusammenspiel der Digitalisierung und Nachhaltigkeit.

Stimmen der Teilnehmenden:
Julia Gressl, Planet V Biomanufaktur: „Es war ein sehr inspirierender Austausch mit den Teilnehmern. Schön zu sehen, welche kreativen Wege Unternehmen im MV einschlagen, um nachhaltiger zu werden. Dass Ernährung & Verpflegung auch eine wichtige Rolle spielt, um den CO2-Fußabdruck zu reduzieren, konnten wir an unserer Themeninsel präsentieren.“